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隔夜菜能吃吗?隔夜菜究竟能不能吃真相揭晓

时间:2019/12/5 21:30:43   作者:www.wyx186.cn   来源:网络   阅读:100   评论:0
内容摘要:  你听说过隔夜菜致癌的说法吗?这让很多人都不敢吃隔夜菜,当然也有很多人常吃隔夜菜也没啥毛病。那么,隔夜菜能吃吗?真相究竟是什么?下面浅谈关于隔夜菜的相关知识,来看一看。隔夜菜能吃吗?  剩菜舍不得扔,尤其是家中的长辈。但是,千万要注意!有些隔夜菜该扔真得扔。所以,隔夜菜能不能吃也是要分看是什么菜了,另外,并没有不能吃...

  你听说过隔夜菜致癌的说法吗?这让很多人都不敢吃隔夜菜,当然也有很多人常吃隔夜菜也没啥毛病。那么,隔夜菜能吃吗?真相究竟是什么?下面浅谈关于隔夜菜的相关知识,来看一看。

隔夜菜能吃吗?

  剩菜舍不得扔,尤其是家中的长辈。但是,千万要注意!有些隔夜菜该扔真得扔。所以,隔夜菜能不能吃也是要分看是什么菜了,另外,并没有不能吃的隔夜菜,而是要看这些隔夜菜储存环境是怎么样的。

隔夜菜能吃吗?隔夜菜究竟能不能吃真相揭晓

  1、剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。所以如果不想把剩汤倒掉,就要注意保存方法了。

  2、卤味“过夜”易滋生霉菌、嗜冷菌等,即使放在冰箱里也不安全。所以最好当天吃完,不要久放。

  3、鸡蛋煮熟了,低温、密封保存,一般可以保存48个小时。

  4、如:银耳、蘑菇等时间久了最好扔掉,避免引起肠胃不适。

  隔夜菜食用,保存方法很重要

  1、剩菜尚有余热就要放进冰箱

  食物在温室20摄氏度至30摄氏度的时候,细菌会大量地繁殖。因此,要避免这种情况,就要在食物尚有余热的时候,将其放进冰箱。

  但是要注意的是,虽然冰箱有保存功能,但是也不能放置超过3天,否则也是不能食用的。分开存储可以避免细菌交叉污染。另外,密闭保存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

  2、食用隔夜食物要充分加热

  当我们要食用隔夜食物的时候一定要确保充分加热,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

  3、海鲜类食物、凉拌菜吃多少就做多少,如果剩下了最好扔掉吧。海鲜一过夜,不仅失去了自身的美味感,而且蛋白质的成分也大幅度降低。 此外,隔夜食用海鲜对人体肝脏、肾脏也有一定伤害。

隔夜菜能吃吗?隔夜菜究竟能不能吃真相揭晓

隔夜菜保存方法

  隔夜菜应该如何正确的保存,上面给大家介绍了隔夜菜能不能吃的问题,下面介绍一些隔夜菜要正确的储存方法,如果你不得不经常吃隔夜菜的话,这样的方法可以试试。

  1、一定要放冰箱

  冰箱想必家家都会有,吃不完的食物那就放在冰箱吧。隔夜菜最好放入冰箱保存,这样的话低温可以抑制细菌的繁殖,可以减少细菌的滋生。研究表明,低温可以切实有效地抑制微生物的繁殖,还可以减少亚硝酸盐的产生。不过,在放冰箱之前,一定要等到饭菜完全凉透,否则也容易滋生细菌。

  2、吃剩下的食物要提前分开盛放

  由于我们在吃菜的过程中,一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液,很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完,最好能提前将菜分开盛放,这样可以减少感染微生物的概率。

  3、注意密封

  冰箱不是消毒柜,会存在耐低温的细菌,所以不管是吃剩下的什么食物在放入冰箱前一定要注意密封,这样可以有效的房子交叉感染,减低被细菌入侵的几率。

总结:

  勤俭节约是美德,不铺张浪费,固然很好,但也要保证自己和家人的身体健康,身体是革命的本钱,没有好的身体,其他的都是免谈,这是基本保障问题。所以,有些隔夜菜该扔就扔了吧。


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